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吃大蒜好处多

      近年大蒜在健康食品界大行其道,成为热门之选。人们买蒜丸,是为了取得其天然好处:防感冒、防癌。

  事实上,在美国曾进行白老鼠测试,证实大蒜确实有防癌功效。实验中,两组老鼠同时喂食致癌物质,但实验组加喂大蒜粉。结果发现,其患癌比率甚麽健康食品也不给的对照组低七成之多。

  可能你觉得癌症离你甚遥,其实大蒜的功效不止於此。大蒜可以降血压、调整胆固醇、改善血管硬化、预防血栓塞等,对於现代都市人流行的心血管毛病,具有高度的防治作用。最重要的是,吃大蒜并无任何副作用,除了生吃会引致口气。

  为防口气,人们倾向买大蒜丸。但要注意,大蒜制成品可能经高温加热,原来有效的蒜素和挥发油可能会大量流失,减低其医疗价值。较理想的吃法是生吃,例如把它切细捞饭,或者煮食用,例如煮汤时多放一点。

  不过,由於大蒜性质带热,体内热盛者,不宜多吃。如患鼻敏感,鼻塞、鼻窦炎、肝炎者,则应避吃,以免症状加剧,得不偿失。有些人吃大蒜会敏感,脾胃虚的人,吃大蒜可能会刺激肠胃,须加留心。

  为预防香港脚,可将新鲜蒜头切粒,放进鞋头,有杀菌作用。

 

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